Småkakor
Till helgens 8-års kalas gjorde en massa småkakor. Det är samma recept jag hade när jag gjorde Pridekakorna.
Degen går att göra i matberedare, men jag gjorde den med en elvisp.
Till så små kakor jag gjorde räckte degen till över 100 kakor.
175 gram smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 äggula
Vispa ihop rumsvarm smör och socker. Tillsätt hälften av mjölet, och vaniljsockret.
Vispa ner ägget+ gulan. Blanda i resten av mjölet.
Kyl i ca 1 timme.
Degen är lättare att kavla ut på plastfolie, och jag rullar även in kavlen i plastfolie.
Kavla till ca 6mm, och tryck ut formar.
Grädda i 175 grader, i 10-15 minuter.
Degen går att göra i matberedare, men jag gjorde den med en elvisp.
Till så små kakor jag gjorde räckte degen till över 100 kakor.
175 gram smör
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 äggula
Vispa ihop rumsvarm smör och socker. Tillsätt hälften av mjölet, och vaniljsockret.
Vispa ner ägget+ gulan. Blanda i resten av mjölet.
Kyl i ca 1 timme.
Degen är lättare att kavla ut på plastfolie, och jag rullar även in kavlen i plastfolie.
Kavla till ca 6mm, och tryck ut formar.
Grädda i 175 grader, i 10-15 minuter.
Dekorera kakor
Kavla ut marsipan eller sugarpaste, och tryck ut med samma form som till kakorna.
Häll upp lite vit sirap i ett glas, och "måla" sedan kakan med sirap, med hjälp av fingret.
Klistra fast marsipan/sugarpaste på kakan. Måla sen ett lager till, och tryck kakan i strössel.
Klart!
Går att förvara i rumstemperatur.
Kavla ut marsipan eller sugarpaste, och tryck ut med samma form som till kakorna.
Häll upp lite vit sirap i ett glas, och "måla" sedan kakan med sirap, med hjälp av fingret.
Klistra fast marsipan/sugarpaste på kakan. Måla sen ett lager till, och tryck kakan i strössel.
Klart!
Går att förvara i rumstemperatur.
8-års kalas!
Till Elviras 8-års kalas gjorde vi en Hello Kitty-tårta.
Istället för att göra hela tårtan som en katt gjorde vi en bild på locket, så Elvira fick vara med och skära ut alla delarna själv, och sen klistra ihop dem med vit sirap.
Tårtan blev en succé. En liten kille sa att jag hade gjort en tjusig tårta, och en liten tjej frågade hur jag kunde göra så fina tårtor!
Istället för att göra hela tårtan som en katt gjorde vi en bild på locket, så Elvira fick vara med och skära ut alla delarna själv, och sen klistra ihop dem med vit sirap.
Tårtan blev en succé. En liten kille sa att jag hade gjort en tjusig tårta, och en liten tjej frågade hur jag kunde göra så fina tårtor!
Choklad- banan- och marängtårta
Chokladbotten
Chokladmousse
Tunna chokladflarn
Marängbotten med choklad*
Lite chokladmousse
Bananer
Mycket chokladmousse
Chokladbotten
Täckt med marsipan med banansmak
Dekorerad med kakao
*Ett lager choklad på marängen gör att det inte kommer inte fukt till marängen lika snabbt, så tårtan håller sig längre.
Chokladkaka utan socker och fett
Jag gillade konsistensen på den här chokladkakan, men eftersom jag är van att äta socker tycker jag att det är nåt som saknas. Men tillsammans med grädde och hallon blev den helt ok!
Den som inte tål socker bör komma ihåg att kakan är gjord på bananer, som ju är ganska söta.
Till en normalstor pajform
2 bananer
100 gram yoghurt
2 ägg
2 dl mjöl
3-4 msk kakao
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
Mandelspån
Kokos till formen
Mosa bananerna, och blanda med yoghurten. Vispa äggen fluffigt, och rör ner i bananmoset.
Blanda mjöl, kakao, och vaniljpulver, och vänd ner i smeten.
Häll ner smeten i en pajform smörad och bröad med kokos.
Strö över mandelspånen, och grädda i 175 grader, i ca 20 minuter.
Den som inte tål socker bör komma ihåg att kakan är gjord på bananer, som ju är ganska söta.
Till en normalstor pajform
2 bananer
100 gram yoghurt
2 ägg
2 dl mjöl
3-4 msk kakao
½ tsk ekologiskt vaniljpulver
Mandelspån
Kokos till formen
Mosa bananerna, och blanda med yoghurten. Vispa äggen fluffigt, och rör ner i bananmoset.
Blanda mjöl, kakao, och vaniljpulver, och vänd ner i smeten.
Häll ner smeten i en pajform smörad och bröad med kokos.
Strö över mandelspånen, och grädda i 175 grader, i ca 20 minuter.
Pridekakor
Fika till min systers 26-års kalas
Tårta med drottningssylt, vaniljkräm och hallonmousse
Eton Mess-tårta med jordgubbar, halloncoulis, och passionsfrukt
Petit choux med sockerfritt hallonmousse, jordgubbar och kiwi, dekorerad med hallon
På bilden saknas min systers hemmagjorda LCHF-hallonglass, men eftersom det var en varm dag smälte den så snabbt att vi fick äta upp den direkt efter servering.
Bilden innehåller en pappa med sockersug i blicken.
Eton Mess-tårta med jordgubbar, halloncoulis, och passionsfrukt
Petit choux med sockerfritt hallonmousse, jordgubbar och kiwi, dekorerad med hallon
På bilden saknas min systers hemmagjorda LCHF-hallonglass, men eftersom det var en varm dag smälte den så snabbt att vi fick äta upp den direkt efter servering.
Bilden innehåller en pappa med sockersug i blicken.
Eton Mess-tårta
Dagen innan en kompis hade uppkörning funderade vi på hur vi skulle fira när hon tog sitt körkort. Efter att vi pratat om desserter tillräckligt länge gick det inte att hålla sig längre- utan vi beslutade för att fira dagen innan (det var ju ingen tvekan att en person som aldrig kört bil i hela sitt liv skulle få körkort efter en tre veckors intensivkurs).
Vi valde att testa att göra en Eton Mess, fast som tårta. Sockersuget gjorde att vi köpte en färdig jordgubbssås istället för att koka egen, och så tog vi med passionsfrukt till den också.
Marängbotten
Grädde blandat med yoghurt
Färska jordgubbar
Marängbotten
Täckt med yoghurtgrädde
Toppad med jordgubbar, passionsfrukt, och jordgubbssås
Vi valde att testa att göra en Eton Mess, fast som tårta. Sockersuget gjorde att vi köpte en färdig jordgubbssås istället för att koka egen, och så tog vi med passionsfrukt till den också.
Marängbotten
Grädde blandat med yoghurt
Färska jordgubbar
Marängbotten
Täckt med yoghurtgrädde
Toppad med jordgubbar, passionsfrukt, och jordgubbssås
Vaniljpannacotta
100 gram vit choklad, finhackad
3 dl grädde
1 dl gelésocker multi
1 vaniljstång
Dela vaniljstången på längden, och skrapa ur fröna med baksidan av en kniv.
Koka upp grädden och vaniljfröna. Tillsätt chokladen och gelésockret, o koka i 30 sekunder.
Häll sedan upp i portionsglas, och kyl, gärna över natten.
Vanilj och jordgubbar i vegegel,
vaniljpannacotta,
färska jordgubbar.
1 dl gelésocker multi
1 vaniljstång
Dela vaniljstången på längden, och skrapa ur fröna med baksidan av en kniv.
Koka upp grädden och vaniljfröna. Tillsätt chokladen och gelésockret, o koka i 30 sekunder.
Häll sedan upp i portionsglas, och kyl, gärna över natten.
Vanilj och jordgubbar i vegegel,
vaniljpannacotta,
färska jordgubbar.
Min fikabuffé
Jag fick den stora äran att fixa tårtor till en 30-års fest i juli, och passade på att göra en hel buffé med fika!
Schwarzwaldtårtor, både med och utan laktos,
minibiskriver med och utan laktos,
jitterbuggare med choklad/apelsin, och hallon utan laktos, samt vanliga med laktos,
sockerfria petit chouxer med hallonfyllning och färsk frukt.
Rosor till tårtorna.
Schwarzwaldtårtor, både med och utan laktos,
minibiskriver med och utan laktos,
jitterbuggare med choklad/apelsin, och hallon utan laktos, samt vanliga med laktos,
sockerfria petit chouxer med hallonfyllning och färsk frukt.
Rosor till tårtorna.
